Científica Luz Paucar Menacho recibió Premio Nacional "Por las mujeres en la ciencia" 2018

A la fecha se desempeña como evaluadora externa de proyectos de I+D+i del Programa Innóvate Perú.

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Lima, 19 de febrero de 2019.-  Por sus valiosas investigaciones en el área de ciencia y tecnología de alimentos y desarrollo de productos alimenticios, la doctora Luz Paucar Menacho fue distinguida con el Premio Nacional “Por las mujeres en la ciencia” 2018.

Este reconocimiento es otorgado por L’Oréal, Unesco, Concytec y la Academia Nacional de Ciencias.

En esta edición también se premió a la arqueóloga Ruth Shady Solis, directora de la Zona Arqueológica Caral, quien es considerada la descubridora y principal investigadora de la ciudad sagrada de Caral, declarada como patrimonio cultural de la humanidad en el 2009.

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APORTES DE INVESTIGACIONES

Luz Paucar Menacho es doctora en Tecnología de Alimentos por la Universidad  Estadual de Campinas (Brasil). Realizó además una estancia predoctoral en Laboratory of Food Science and Human Nutrition, University of Illinois at Urbana-Champaign (Estados Unidos).

La ingeniera en Industrias Alimentarias es también evaluadora externa de proyectos de I+D+i en los diversos concursos de cofinanciamiento del Programa Innóvate Perú del Ministerio de la Producción.

Uno de las principales contribuciones de sus investigaciones fue “desarrollar tecnología de refinación física para conservar los antioxidantes naturales del aceite de arroz (gamma oryzanol) que se perdían en la borra al aplicar la refinación química”.

Es considerada pionera en el estudio del impacto de la germinación en el contenido de compuestos bioactivos, entre los cuales figura el péptido lunasina, conocido por sus propiedades anticancerígenas y antinflamatorias. 

Sus investigaciones también se enfocaron en optimizar los procesos de germinación de granos peruanos como quinua, kiwicha y maíz morado para potenciar su beneficio en salud.