Crean aceite gourmet a partir de semillas de ajíes peruanos

Supay Demonio Andino es el nombre de novedoso producto de alto valor que contiene ácidos grasos, omega 3 y 6.

supay foto

Lima, 23 de agosto de 2019.-  Un grupo de emprendedores de la Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM) crearon el primer aceite a base de semillas y venas de alta calidad de ajíes peruanos que contiene un 73% de ácidos grasos Omega 3 y 6, los cuales presentan múltiples beneficios para la salud.

Supay Demonio Andino es el nombre de este innovador producto que recibió el cofinanciamiento y asesoramiento técnico del Programa Innóvate Perú, a través del Concurso Reto Bio.

ACEITES PREMIUM

Este novedoso producto cuenta con las presentaciones Supay Ají Panca y Supay Ají Mirasol, que se caracterizan por su intenso color, agradable aroma, conserva toda su capacidad nutricional de sus ingredientes y no utiliza químicos ni solventes en su proceso de producción, explicó Williams Sernaque, investigador de la citada universidad.

 “Tiene un aroma y sabor almendrado, y dependiendo del ají de origen toma su color: rojo (ají panca) o amarillo (ají mirasol). Puede ser un sustituto ideal para la salsa de ají”, señaló. 

Mencionó además que este producto puede “ayudar al sistema cardiovascular y a mejorar la biodisponibilidad de nutrientes, pues ayuda al intestino a absorber algunos nutrientes liposolubles como los caloteinodes y otros antioxidantes”.

Recordó que esta idea de negocio surgió a partir de la investigación del Proyecto Capsicum del Programa de Hortalizas de la UNALM, en el cual se  buscó desarrollar nuevas formas de industrialización y comercialización de los ajíes peruanos, logrando así difundir la biodiversidad de este alimento a nuevos mercados.

“Supay podrá ser un producto de exportación, siendo Estados Unidos y Reino Unido sus primeros destinos”, refirió.

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