Crean bebida de alto valor nutricional para prevenir diabetes y presión alta

Este producto innovador no contiene azúcares, colorantes artificiales ni insumos químicos. Puede ser consumido por personas de todas las edades y a cualquier hora del día.

 udelima

Lima, 5 de setiembre de 2019.- Una bebida nutrifuncional enriquecida con Omega 3 que contribuye a prevenir enfermedades crónicas como la diabetes, la presión alta, entre otras, fue presentada por investigadores de la Universidad de Lima.

“Este innovador producto se elaboró a base de microencapsulados de aceite de sacha inchi del ecotipo Plukenetia huayllabambana, así como antioxidantes extraídos de los subproductos encapsulados de cáscaras de los frutos de camu camu y del mango”, explicó la coordinadora general del proyecto, Nancy Chasquibol Silva.

Señaló que con el uso de la tecnología de microencapsulación se logró transformar el aceite de sacha inchi en polvo conservando su valor nutricional, para luego validar los extractos antioxidantes de las cáscaras de mango y camu camu, y posteriormente incorporarlos a través de un biococtel al innovador producto.

Esta bebida nutrifuncional fue desarrollada a escala piloto con el cofinanciamiento y apoyo técnico del Programa Innóvate Perú del Ministerio de la Producción, a través del concurso Reto Bio, que busca promover el desarrollo tecnológico y comercial de nuestra biodiversidad. 

Adelantó que esperan concretar en un futuro próximo alianzas con empresas y otras entidades para la producción a escala industrial del producto para su introducción exitosa al mercado.

Sostuvo que la producción de esta bebida nutrifuncional contribuirá a abrir  nuevos mercados altamente competitivos para el biocomercio del mango, camu camu y sacha inchi, beneficiando así a los pequeños agricultores, que a la fecha reportan pérdidas del 15 al 30% en la cosecha de estos productos.

“Lograremos incrementar hasta 40% su rentabilidad con la instalación de una planta de mediana escala para producción de alimentos funcionales”, precisó.

ALTO VALOR

La investigadora señaló que el producto posee propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, antidiabéticas, cardioprotector, hepaprotector, neuroprotector, anticolesterolémico y antitrombótico.

La bebida nutrifuncional, la cual no contiene azúcares, colorantes artificiales ni insumos químicos, cuenta con una presentación en polvo puede ser consumido por personas de todas las edades y a cualquier hora del día.

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