Empresa social EmpanaCombi lanza línea de panetones artesanales elaborados por jóvenes con discapacidad

• Panaderos con discapacidad auditiva y con habilidades diferentes lanzaron producto navideño a base de insumos peruanos.
• Emprendimiento que promueve la inclusión laboral es cofinanciado por el Programa Innóvate Perú del Ministerio de la Producción.

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De las empanadas a los panetones. EmpanaCombi, la empresa gastronómica que promueve la inclusión laboral de personas con discapacidad, lanzó su línea de panetones artesanales elaborados por jóvenes panaderos con discapacidad auditiva y con habilidades diferentes, con una receta propia a base de insumos peruanos como aguaymanto, arándanos, almendras, chocolate, miel de abeja, entre otros.

Luego de ocho años en el mercado reconocidos en la venta de empanadas con variados rellenos, EmpanaCombi amplía su línea de productos para esta Navidad con este postre tan consumido por los peruanos en una versión con frutos deshidratados y otros ingredientes que le dan un sabor único frente a las recetas tradicionales, siendo felicitados y recomendados, incluso, por el chef Gastón Acurio.

EmpanaCombi es un emprendimiento social innovador, fundado por Cynthia Rodríguez y Carlos Sánchez y que resultó beneficiario de la 5ta. generación del concurso StartUp Perú del Programa Innóvate Perú del Ministerio de la Producción, el cual les otorgó un financiamiento gracias al cual pudieron implementar un modelo de cocina inclusiva con un espacio adaptado a las necesidades de su equipo de cocineros, integrado, en su mayoría, por jóvenes con discapacidad auditiva y con habilidades diferentes.

“Quisimos incorporar el diseño inclusivo a nuestra cocina para que los mismos chicos con discapacidad puedan ser artífices de la creación de su espacio de trabajo. Y así vimos que en Innóvate Perú teníamos la oportunidad de hacer que el porcentaje de inclusividad de este espacio sea mayor. Gracias a los equipos cofinanciados por Innóvate Perú, contamos con un horno y mobiliario adaptado para nuestro personal y eso nos ha permitido tener una cartera de productos más amplia y así también poder llegar a más mercados, incluso, a más tiendas”, cuenta Carlos.

La empresa comenzó a vender sus empanadas en un food truck, en su local del distrito de Breña y, en la actualidad, tienen un foodstand en el centro comercial Open Plaza de San Miguel. Además, ya cuentan con clientes corporativos como la empresa Repsol, que comercializa los productos en todas sus estaciones de servicios.

TIENDA VIRTUAL
Debido a la coyuntura del covid-19 y con el fin de recuperar las ventas luego de dos meses de cierre por la pandemia, EmpanaCombi implementó su tienda virtual www.empanacombi.com, a través de la cual comercializan todos sus productos, desde sus clásicas empanadas hasta los nuevos panes artesanales y el panetón.

“Son productos súper buenos, totalmente artesanales, sin aditivos, en masa madre para favorecer la digestión. Y realmente es un producto sabroso que la está rompiendo por campaña navideña. Así que, si por ahí pueden ir a la tienda virtual, los animo a visitarla para comprar este producto”, finaliza Carlos.

A la fecha, EmpanaCombi ha empleado a más de 90 jóvenes con discapacidad y la empresa viene creciendo a un ritmo de 30% anual hasta antes de la pandemia. Entre los planes de sus socios está la creación de una escuela de gastronomía para personas con discapacidad y con habilidades diferentes.

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